「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他(tā)将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在(zài)门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视